(有)アグリワンあぐりわん

真心を込めて作る、故郷に伝わる味
小矢部の地に伝わる郷土の味を伝承し、真心を込めて手作りしている『アグリワン』。石川県境にある地域は、生活様式はもちろん食文化においても加賀藩の影響を多大に受けています。なかでも発酵食文化は、小矢部にさまざまな食をもたらしてきました。その代表が、良質な土壌と寒暖差のある気候によって育まれた白蕪に、鯖や糀を合わせた「かぶら寿司」です。また北前船交易の時代には、伏木港に降ろされたニシンが小矢部川を通って豊富にこの地に持ち込まれました。主に魚肥として使われていましたが、良質なものは「にしんの糀漬け」の材料となり農作業の際の塩分補給や、お酒のおつまみに重宝されたそうです。『アグリワン』では、ほかにも「笹寿司」や「かきもち」などで、小矢部らしい味を伝えています。
所在地
小矢部市矢水町432
TEL
0766-61-4460
FAX
0766-61-1333
Email
info@aguri-one.jp
URL
http://www.agri-one.jp/